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五星級傳統滷味 入嘴夠香夠入味 列印 E-mail
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作者是 君君   
週二, 22 十一月 2011 20:23

 

轉自YAHOO!奇摩旅遊

 

五星級傳統滷味 入嘴夠香夠入味

 

     沒想到滷味也有五星級,一家位在總統府旁邊的滷味店,鮮明亮眼的門面和橘白顏色交織的明亮裝潢,一眼望去,真看不出

這是間滷味專賣店。一進到店裡,人員上前招呼介紹滷味,精緻時尚充滿現代感的環境,各種滷味像精品般陳列,打破滷味的

老舊傳統印象。

 

     標榜五星級的滷味,滷製方法當然也特別講究,十三個獨立滷鍋整齊擺放,依據不同食材特性,分門別類,每鍋滷汁都不相

同。有了好滷汁,老闆堅持要採用好食材,像是這道滷竹筍脆度十足,選用大溪綠竹筍,削去只剩三分之二留下最鮮嫩的部

分,每隻竹筍要保留80%的原味,甜度鹹度比例剛剛好,更有如吃水梨般的口感,難怪不少客人一吃就愛上。

 

     滷花枝也深受客人喜歡,充滿彈性的肉質,很少人能抵擋它的美味誘惑。挑選擇500到800克的花枝,因為這區間大小的花

枝,口感最甜最好。這道佛跳牆,也讓人讚不絕口,因為店家把筵席大菜,以家常料理方式,平價販售,隨時都能享受。

 

     老闆本身就是滷味專家,希望把被定位成零嘴的滷味,也能成為桌上主菜,而一個家庭的晚餐,在一間店就能買齊,店家注

入五星級飯店的概念,來呈現傳統小吃,讓這家位在總統府旁的滷味店,開店沒多久,人潮都是絡繹不絕。

最近更新 ( 週二, 29 十一月 2011 22:05 )
 
 

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