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作者是 Administrator   
週五, 26 六月 2009 18:44

 

咖啡的煮法

我們採用的是"虹吸式咖啡器"

(北醫李勝揚主任最愛)

引述網址:http://blog.xuite.net/healthdrink2729/flowertea/25054096



 

先將咖啡豆使用研磨機磨成粉,再用虹吸式咖啡器來煮出一杯香醇濃厚的咖啡。

虹吸式咖啡器大多使用於調煮單品咖啡,火候與時間的掌控,決定是否能煮出一杯好咖啡的關鍵!!

以下是我們的方法:

STEP1:
用燒杯量取水量大約是200cc,倒入玻璃下球,以酒精燈將水煮至沸騰。(水開始有泡泡)

STEP2:將過濾器裝於上球(過濾器的鉤子要勾住上球底部的玻璃管)。咖啡杯溫杯(倒入些許熱水)。

STEP3:將咖啡粉倒入上球,待水沸騰後,將上球與下球固定。

STEP4:水上升後,稍微的攪拌,開始計時約45~55秒。(看火候大小)

STEP5:關火(移除酒精燈)。待上球咖啡過濾至下球後,即完成。(如果趕時間,可用濕毛巾稍微擦拭下球,但有玻璃破裂的可能發生,須注意!!)

 

最近更新 ( 週一, 10 八月 2009 19:12 )
 
 

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