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吃柿子的6項提醒 列印 E-mail
作者是 君君   
週日, 24 十月 2010 11:55

 

感謝謝先生提供

吃柿子雖然有很多好處,但有幾點需要提醒:
 
1. 空腹不能吃柿子

    因柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不

能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但會愈積愈大。如果胃柿石無法

自然被排出,那麼就會造成消化道梗阻,出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀,曾在手術中發現大如拳

頭的胃柿石。如果胃“有底”的話,就可避免胃柿石的形成。
 

 2. 柿子皮不能吃

    有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道,其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕

大多數集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是

脫澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。
 

3. 不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃

    中醫學中,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現代醫學的角度來看,含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣

酸的作用下,很易凝固成塊,即胃柿石。


4. 糖尿病人勿食

    柿子中因含 10.8% 的糖類,且大多是簡單的雙糖和單糖 (蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類),因此吃後很易被吸

收,使血糖升高。對于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。


5. 適可而止

    柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養素不能被利

用,故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多,所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生

梨更有飽腹感,從而會影響食欲,並減少正餐的攝入。一般認為,不在空腹的情況下,每次吃柿子不超過 200克

為宜。
 

6. 吃後漱口

    柿子含糖高,且含果膠,吃柿子後總有一部分留在口腔裏,特別是在牙縫中,加上弱酸性的鞣酸,很易對牙

齒造成侵蝕,形成齲齒,故而在吃柿子後宜喝幾口水,或及時漱口。

 
 

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