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正統宜賓燃麵 燒出道地四川味 列印 E-mail
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作者是 君君   
週二, 15 十一月 2011 23:01

 

轉自YAHOO!奇摩旅遊

 

 

正統宜賓燃麵 燒出道地四川味

 

     這間位在國父紀念館旁小巷弄的迷你餐廳-----天府麵庄,來自四川宜賓的老闆娘,推出道地燒燙燙四川菜,吸引不少宜賓老

鄉及饕客前往品嚐一番,也有各大媒體爭相採訪,老闆和老闆娘夫妻攜手經營,讓人嚐到最實在的料理,以及兩人最真切的感

情。

 

     首先推出最能代表四川宜賓的特色料理──燃麵。這碗看似不起眼的乾拌麵,事實上,其中可充滿玄機哦!老闆李建宏特別

強調,燃麵的靈魂是來自宜賓的「芽菜」,如果沒有芽菜,就不是真正的燃麵!

 

     除了芽菜,燃麵裡頭還有花生酥、紅油、熟油等食材,甚至少不了也是來自宜賓的「青花椒」,讓這一碗燃麵充滿特殊香

氣。燃麵嚐起來,會感覺到舌尖微微酥麻,卻不過份辛辣,怕吃辣的饕客,終於可以品嚐四川料理 

     另外,「口水雞」也將是你無法抗拒的一道美食。口水雞,顧名思義,讓你一看到它,嘴巴裡就會自動分泌唾液,一嚐下

去,讓你完全欲罷不能!麻而不辣、香而不膩的口水雞,肉質十分具彈性,是店裡點閱率最高的一道美味佳餚!

 

     你不能錯過的第三道料理,當然是「粉蒸排骨」囉!選用上好肋排,切成正方形狀,滿滿的豆瓣醬、青花椒、中藥材八角

等,在蒸過一段時間後,完全被排骨稀釋,精華完全縮在排骨裡,超級夠味!肉咬起來,柔軟又綿密!

最近更新 ( 週二, 22 十一月 2011 21:11 )
 
 

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